CAPRICHO DE MEMBRILLO CON QUESO
Ingredientes
1 kg. de queso del país fresco; ½ kg. de membrillo; 4 huevos; 100 grs. de harina; 100 grs. de azúcar; pan rallado; ½ l. de aceite; canela.
Preparación:
Se corta el queso en lonchas muy finas, lo mismo que el membrillo. Se coloca una loncha de membrillo entre dos de queso. Se reboza con harina, huevo y pan rallado. En una sartén con abundante aceite bien caliente se fríen los emparedados. A continuación se dejan escurrir muy bien. Se añade un poco de azúcar y de canela. Se presentan en una fuente o en platos individuales.
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