Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Ingredientes
¼ litro de agua
1 taza de harina
50 gramos de manteca
½ cucharadita de sal
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
aceite para freír

Prearapcion:

Llevar a hervir el agua junto con la manteca. Cuando rompe el hervor retirar del fuego y agregar de golpe la harina, revolviendo siempre con cuchara de madera. Llevar nuevamente al fuego durante unos minutos, revolviendo continuamente hasta que la pasta se desprenda de la olla y forme una bola.
Retirar del fuego y agregar la vainilla, dejar templar la mezcla y agregar los huevos.
Batir bien y freír la mezcla por cucharadas en aceite caliente.
Escurrirlos en papel absorbente y servirlos chorreteados de miel o espolvoreados con azúcar impalpable.