Panqueque de manzana( light )

La clásica combinación de manzanas y canela nunca falla
4 porciones

Ingredientes

Para la masa:• 2 huevos
• 3 claras
• ½ taza de harina común
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• ½ taza de leche descremada
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de margarina light, derretida
• 1 pizca de canela

Para el relleno:• 2 cucharadas de margarina light
• 1 manzana grande o 2 chicas
• ½ cucharadita de canela

Elaboración:
Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea y dejar descansar 30 minutos.

Derretir la margarina, añadir las manzanas (peladas, cortadas en rodajas finas y espolvoreadas con canela) y cocinarlas durante 3 minutos. Ubicarlas en una fuente redonda que pueda ir al horno.

Volcar la masa de panqueque sobre las manzanas, cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 minutos y retirar.

Calorías: 200
Colesterol: 100 mg
Hidratos de carbono: 23 g

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Torta de chocolate light

Ingredientes
• ¼ kg de ricotta
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cucharada de edulcorante
• 4 cucharadas de cereales sin azúcar
• 1 huevo + 1 clara
• ¼ cucharadita de café
• ¼ cucharadita de polvo de hornear


Rinde 4 porciones, porque sale chiquita, aclara Dora que nos envía esta receta
Para quienes gustan de lo dulce pero no tienen muchas ganas de complicarse en la cocina.


Elaboración:
Pisar o procesar bien la ricotta.

Incorporar el resto de los ingredientes.
Volcar en asadera lubricada con rocío vegetal.

Llevar a horno moderado hasta que cocine el huevo.



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Torta Caprese (light)

El queso, albahaca y tomate es una combinacion que es muy caracteristica de Italia es una combinacion perfecta de frescura color y sabor.

Ingredientes:

½ kg de ricotta
Leche, cantidad necesaria
4 tomates perita
100 g de muzzarella
10 hojas lindas y grandes de albahaca
¼ cucharadita de pimienta
Sal a gusto
Tapas de masa para horno con harina integral

Elaboración:
Pisar bien la ricotta y agregar la cantidad suficiene de leche como para formar una pasta homogénea.
Cortar los tomates en cubitos, lo mismo la muzzarella. Agregar a la ricotta.

Incorporar las hojas de albahaca cortadas con las manos. Salpimentar a gusto y unir todo.

En una tortera, extender una tapa de masa, colocar encima el preparado anterior dejándolo bien lisito y luego cubrir con la otra tapa.

Pinchar la masa con un tenedor y llevar a horno el tiempo suficiente para la cocción de la masa.

Helado de frutillas light

Ingredientes
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
600 cc de agua
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Edulcorante líquido, a gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de frutillas, lavadas Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas.
Dejar reposar un rato y verter en cubeteras.
Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Elaboración:Poner a hidratar la gelatina con media taza de agua.
Licuar la leche en polvo, la gelatina hidratada, el agua, el edulcorante, la vainilla y las frutillas.
Dejar reposar un rato y verter en cubeteras.
Llevar al freezer hasta lograr su punto, retirar un rato antes para servirlo más cremoso.

Helado de limón light

Rinde 1 litro, aproximadamente

Ingredientes:

3 tazas de agua (750 cc)
2 limones
Edulcorante a gusto
1 cucharada de gelatina sin sabor
3 cucharadas de leche descremada en polvo
2 claras
1 cucharadita de vainilla

Elaboración:Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua.
Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos.
Poner en el vaso de la licuadora, los limones, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla.
Licuar bien y poner en cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme.
Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes.
Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto.

Mousse light de chocolate

Rinde 4 porciones y es light para arrancar bien el verano

Ingredientes

¼ kg de ricotta descremada
3 claras batidas a nieve
1 sobre de gelatina sin sabor
6 cucharadas de cacao dietético
1 cucharada de edulcorante
Café fuerte

Elaboración:
Licuar la ricotta con el café hasta conseguir una crema homogénea, incorporar el edulcorante y el chocolate.
Aparte, diluir la gelatina con ½ vaso de café frío y llevar a fuego lento para calentar bien sin que llegue a hervir.

Batir las claras a punto merengue e incorporar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar y seguir batiendo hasta su total incorporación.

Mezclar bien con la preparación anterior en forma envolvente y muy suave para que no bajen las claras.

Servir bien frío, sin congelar. Disfrutelo

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