Los dulces caseros dan un poco de trabajo, es cierto... ¡pero qué ricos quedan! Ingredientes
- 1 kg de naranjas
- 2 kg de manzanas
- Azúcar impalpable (el mismo peso que el líquido resultante)
Elaboración:
Se lavan las manzanas, se cortan y pelan. Se ponen en una cazuela, cubriéndolas de agua y se hierven durante media hora.
Cuando la manzana esté bien tierna, se coloca en un tamiz para recoger el jugo.
La corteza de las naranjas se corta finamente y se añade al tamiz. Las naranjas se cortan por la mitad, se extrae el jugo y se vierte sobre la corteza.
Se hierve el jugo que se ha filtrado desde el tamiz y se vierte sobre las cortezas; el jugo resultante se vierte de nuevo sobre las cortezas.
En ese momento se pesa el líquido y se añade el mismo peso de azúcar y se pone a cocinar.
Si utilizamos un pesaalmíbares la mezcla deberá alcanzar los 30 grados, o lo que es lo mismo el punto de gran lisado.
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