1 pollo de 1,5 kg
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
250 dl. de vino blanco
Un vasito de caldo de carne (no imprescindible)
250 cl. de aceite
Sal y pimienta.
Preparacion: Vaciar, chamuscar y limpiar el pollo; trocearlo en 16 partes; freírlo bien, de modo que quede doradito. Retirarlo de la sartén y quitar la mitad del aceite.
Poner ahora en la sartén el ajo bien picado; cuando esté a medio dorar añadir el pollo y dejar hacer un poco para que le pollo coja sabor. Agregar el vino blanco y cuando haya reducido su alcohol, añadir el jugo de carne, si se desea.
Dejar cocer otros 5 minutos.
Poner en una cazuela de barro caliente y espolvorearlo con el perejil picado.
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