Ingredientes:
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
200 g. de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura royal
1 cucharita de vainilla liquida
2 cucharadas de rón
la ralladura de un limón
270 g. de harina de repostería
130 g. de leche evaporada Idea
230 g. de fruta confitada
100 g. de pasas sultanas
azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
-Trocear la fruta confitada 3 seg., vel. 4. Sacar y reservar.
-Echar al vaso la mantequilla y el azúcar 2 min., 37º, vel. 2.
-Poner la vel. 4 sin tiempo e ir incorporando por el bocal los huevos uno a uno hasta que estén incorporados, añadir la ralladura de limón, el rón, y la vainilla liquida.
-Agregar la leche evaporada, la levadura, y la harina, 15 seg., vel. 6.
-Por ultimo añadir al vaso 190 g. de fruta confitada, y 80 g. de pasas (el resto reservar) 6 seg., vel. 2 1/2.
-Pincelar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina un molde de corona. Verter la mezcla al molde, y echar por encima la fruta y pasas reservada. Meter al horno ya precalentado a 180º unos 35 min. aproximadamente (comprobar si esta hecho pinchando con una aguja, esta tiene que salir limpia). Si veis que se tuesta mucho, poner papel de aluminio encima del molde.
-Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Cuando lo hayáis desmoldado espolvorearlo con azúcar glas.
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