blog PATATAS RELLENAS

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Para 4 personas

Ingredientes:
4 patatas (del mismo tamaño)
1 litro de agua
35 g. de mantequilla
150 g. de queso rallado emmental
Una pizca de cayena
110 g. de leche semidesnatada o entera
Sal
Pimienta
90 g. bacón en tacos

PREPARACIÓN

-Limpiar bien las patatas, y hacer un corte circular a lo largo , pero sin partirla.
-Poner en la varoma con el circulo boca abajo, tapar y reservar.
-Echar el agua en el vaso, y poner el recipiente varoma en su posición, programar 45 min., temp., varoma, vel. 1.
-Cuando termine el tiempo retirar y dejar enfriar las patatas.
-Poner el horno a 250º.
-Quitar la piel de la marca circular que hicimos, y sacar la mayor parte de la carne de la patata, dejando las pieles con una fina capa de carne.Tener mucho cuidado de no romper la piel.
-Retirar el agua del vaso, y echar el bacón dentro 3 min., temp., varoma, giro izquierda vel., cuchara. A continuación echar la carne de la patata que hemos extraído, mantequilla, queso rallado, cayena, leche, sal, y pimienta, programar 6 seg., vel., 5.
-Poner la mezcla obtenida dentro de las patatas (te sobrara un poco de relleno, echarlo en un cuenco apto para horno), y meter al horno hasta que estén doraditas.
-Servir calientes.

                                        Patatas ya hechas ( con el corte redondo hacia arriba para que se vea)

                                         Patatas ya vacías

                                          Relleno (mezcla)

                                         Patatas rellenas con la mezcla

                                    El relleno que me ha sobrado lo he puesto en dos moldes 

                                    Patatas recién horneadas

                                       El relleno que sobro recién horneado 

ESTAS PATATAS ESTÁN DELICIOSAS, Y  FACILISIMAS DE HACER.

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Receta Torta de boda bohemia

Receta

Bohemian Wedding Cake, su nombre original en inglés. Extraño nombre, verdad? Pensé lo mismo cuando la ví, sin embargo es algo muy simple... una torta especiada de auyama (calabaza o zapallo). Exquisita, densa y bastante sana porque entre sus ingredientes lleva harina integral. Además, sabe a otoño, a Día de Acción de Gracias, a Halloween!

La receta la ví aquí, donde hay un paso a paso en fotos, y también aquí. Originalmente esta receta apareció con este curioso nombre en el libro,  My Nepenthe Bohemian Tales of Food, Family, and Big Sur.

En esta época del año, la calabaza cobra una importancia sinigual. Se consume tradicionalmente en la fiesta de Acción de Gracias que se celebra en Canadá en octubre y en Estados Unidos en noviembre, y en Halloween, la famosa noche de brujas estadounidense... siendo el ingrediente de muchos platillos salados y dulces. Incluso se usa para hacer la famosa calabaza decorada jack-o'-lantern durante los días cercanos a Halloween.

Así que para entrar en la onda de las calabazas, no pude resistir la tentación cuando vi este bizcocho, que realmente está muy sabroso... es una buena opción para los que tanto les gusta la torta de auyama, les invito a probarla.

He adaptado la receta a gramos. La receta original en inglés lleva un glaseado (frosting) de queso crema, pero se puede usar cualquier otro o incluso espolvorearlo simplemente con azúcar glas.
Puede utilizar cualquier tipo de molde.



Ingredientes:

125 grs. harina integral

125 grs. harina de repostería

350 grs. puré de auyama (calabaza)

1½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharada de canela en polvo

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

¼ cucharadita de clavos dulces en polvo

¼ cucharadita de jengibre en polvo

½ cucharadita de sal

60 grs. de nueces picadas y ligeramente tostadas (yo usé almendras picadas)

170 grs. azúcar morena

170 grs. aceite de canola (Usé de girasol, se puede usar cualquier otro de sabor suave y saludable)

2 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

100 grs. de melaza


Elaboración:

1. En un bol, mezclar los ingredientes secos tamizados, harinas, especias, sal y bicarbonato de soda. Mezcle muy bien.
2. En otro bol, batir el aceite, los huevos, el puré de auyama (calabaza), la melaza, el azúcar moreno y la vainilla.
3. Incorpore los ingredientes secos a esta mezcla y combine mezclando muy bien.
4. Agregue las nueces o almendras, mezcle un poco para se distribuyan bien.
5. Coloque en el molde engrasado y enharinado o antiadherente.
6. Hornear a 175 C en horno precalentado durante 50 minutos aprox. hasta que al introducir un palillo salga seco.
7. Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar.
8. Decorar al gusto con un glaseado o simplemente espolvoree azúcar glas.



La receta del glaseado (frosting) que usé es de aquí.

Glaseado

30 grs. harina de repostería

118 grs. leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

50 grs. mantequilla

90 grs. azúcar



Elaboración:

1. En una ollita, mezclar la harina con la leche, batir muy bien y llevar a fuego medio, revolver hasta que espese. Bajar del fuego, y dejar que enfríe. (Colocarle envoplast para que no se endurezca la capa exterior)
2. Una vez fría la primera mezcla, agregarle la vainilla y batir muy bien.
3. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema esponjosa.
4. Unir ambas mezclas, batiendo muy bien hasta que se forme una crema con la consistencia de un chantilly. (La mía no quedó tan firme, por eso se deslizó una vez colocada sobre el bizcocho, pero está riquísimo).

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Receta Puré de coliflor [160 kcal]

Receta INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 coliflor,
2 yemas,
3 patatas,
1/2 litro de caldo,
aceite de oliva, sal.

•PREPARACIÓN»
Se pone una olla grande con dos litros
de agua al fuego. Cuando comience a
hervir se añade la coliflor en ramitas, las
patatas peladas, en trozos medianos, y
un poco de sal.
Una vez cocido todo, se pasa por el pasapurés
—reservando algunas ramitas de
coliflor— y se pone en otra cazuela. Se
añaden el caldo y una cucharadita de

EL CONSEJO
La coliflor,
un vegetal sanísimo
Las principales propiedades
nutricionales de la coliflor se
centran en su gran aporte de
vitamina C y minerales como el
potasio o el sodio. Tiene una fácil
digestión, ya que se procesa con
suavidad en el estómago, pero a
nivel gastrointestinal aumenta la
producción de gases. La coliflor
tiene escasa composición en
materia grasa y se aconseja en
dietas de adelgazamiento.
mantequilla, y se deja cocer a fuego lento
durante 15 minutos, sin dejar de revolver
con una cuchara de madera. Las yemas
se baten y se vierten sobre el puré.
Se sirve en una sopera acompañado de
las ramitas de coliflor cocidas.

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Recetas INAUGURAMOS LA NUEVA TEMPORADA....

Recetas CON LA CELEBRACION DEL CUMPLEAÑOS DE MI HIJO SERGIO. Vinieron 26 invitados al cumpleaños y para dicho evento hice varias cositas que yo creo que gustaron mucho. Aquí os pongo las fotos y recetas de las mismas. Para empezar dos días antes, hice unas galletitas para acompañar a la tarta. Galletas de chocolate y nueces de Islacris Ingredientes: 8 cuch. De mantequilla 10 cuch. De azúcar ½ cucharadita de vainilla 1 huevo ½ cucharadita de levadura 145 gr. De harina nueces picadas 200 gr. De chocolate en trocitos. MundoRecetas.com

Instrucciones: Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. Hacer bolitas con la mezcla, ponerlas en una fuente de horno, o moldes de galletas, y aplastarlas para darles formas hornear a 180 º unos 15 min. Esperar que se enfrien antes de despegarlas de la bandeja. Estas galletas están muy buenas, llevé unas cuantas a mis compañeros de trabajo y fue un éxito total.

Galletas de mantequilla de Zinnia

Ingredientes: 120 gr azúcar glass 400 gr de harina 240 gr de mantequilla 1 huevo MundoRecetas.com Instrucciones: Poner todo en el vaso 20seg, vel 6 1/2. Sacar la masa envolverla en film transparente y a la nevera 15-20 min sacar y estirar dejándo la masa gordita pero sin pasarse cortarla en formas y pasar por azúcar moreno, azúcar glass, azúcar blanco, nueces... Poner en el horno sobre papel vegetal 10min 180º . Y ya están, cuando se enfríen a comer... Ahora empezamos con el menu de cumpleaños Hice de aperitivo los pingüinos, tan famosos en el foro de Mundorecetas.com Parecen un batallon dispuestos a ir a la guerra.

Tambien hice el Sandwichon de Auro44

Ingredientes: Pan de molde sin corteza tomate frito Mayonesa Huevos duros Surimi (palitos de cangrejo) cogollitos de lechuga zanahorias atún aceitunas MundoRecet

as.com Preparación: Se forra una fuente con film transparente que sobre bastante por los lados, se pone una capa de pan de molde la primera capa la unté de tomate frito y la rellene de huevo con surimi y zanahoria todo picadito Se pone otra capa de pan de molde. La segunda capa la unte de mayonesa y lo rellene de atun aceitunas y lechuga todo picadito muy finito.

Se pone otra capa de pan de molde. La cubrí con el film sobrante y a la nevera hasta el día siguiente. Se saca de la nevera, se pone bocabajo y se desmolda, a continuación se cubre con salsa rosa (mezcla de mayonesa y tomate frito) y se adorna al gusto. Canapés variados

Espirales

Ingredientes:

*150 gr de leche *1 pellizco de sal *50 gr de azucar *50 gramos de mantequilla blandita *3 yemas de huevo *20 gr de lavadura prensada * 400 gr de harina *2 cucharadas de azucar vainillada(si fuera para dulce, o 1 cucharadita de sal para salado) PREPARACION Vierta en le vaso al leche, la sal, el azucar y la mantequilla, y programe 1 minuto a 40ºc en velocidad 3 Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 2 Agregue la harina, programe 15 seg en velocidad 6 y después amase durante dos minutos a velocidad espiga Estire la masa formando un rectángulo, píntelo con mantequilla fundida, añada el relleno elegido (jamón y queso, sobrasada ...etc ) dulce o salado; y enrolle el rectángulo, una vez hecho el rollo, córtelo con unas tijeras formando pequeñas espirales y colóquelas en capsulas de magdalenas. También puede poner la masa en un molde, o dejarlo en forma de rollo sin cortar.

Pinte la superficie con huevo e introduzca al horno a 50ºC, hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 200ºC y hornee 20 minutos. *Relleno salado: Sobrasada, jamón y queso, nueces, aceitunas, jamón serrano... etc .

Brochetas variadas

Tartaletas de surimi y gambas

Aparte de croissants rellenos, napolitanas saladas, papas y gusanitos..... Una vista panorámica de las mesas.

Y ahora la tarta de cumpleaños que no es más que una Tortá de almendras, cuya receta ya está en otro apartado del blog, pero de 12 huevos en vez de la receta original de 6, y todo en la misma proporción.

Y ahora una foto del cumpleañero y sus primos y amiguitos. Espero que os haya gustado es publireportaje de esta celebración.

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blog EMPANADA DE TERNERA GALLEGA (XAVIER BARRIGA)

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INGREDIENTES PARA LA MASA :   (XAVIER BARRIGA)      

500 Gramos de harina 

8 Gramos de sal 

320 Ml de agua 

5 Gramos de levadura 

10 Gramos de germen de trigo

1 Pizca de nuez moscada 

1 Pizca de canela molida 

1 pizca de ralladura de limón y de naranja 

1. Tostamos el germen de trigo en el horno hasta que tenga un bonito color dorado,cuando este frío lo mezclamos con la nuez moscada,la canela y las ralladuras de limón y naranja ,podemos hacerlo el día anterior y guardarlo en la nevera en un bote bien cerrado. 
2. Amasamos los ingredientes junto a la mezcla de aromas anterior, dejamos que la masa repose durante una hora  cubierta con un paño húmedo,también se puede dejar la masa bien tapada con una lamina de plástico en la nevera hasta el dia siguiente .
3. Cortamos las porciones de la masa de 200 gramos para cada empanada y le damos forma de bola ,pon las bolas de masa en una bandeja ,tapalas con un paño húmedo  y dejamos reposar 30 minutos .
4. Pasado el tiempo,espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos las bolas con el rodillo hasta obtener placas de un grosor de un centrímetro aproximadamente, unas serán las bases de las empanadas y las otras  las tapas .
5. Precalentamos el horno  250ºC
6. Ponemos una placa de masa (la base) sobre una bandeja de horno y la cubrimos  con el  relleno con el relleno de la empanada, en los bordes dejamos un espacio sin rellenar y lo pintamos con un pincel mojado con agua .
7. Colocamos la placa (la tapa ) sobre la primera y sellamos con  un tenedor  o realizando unos pliegues  pequeños con los dedos .Eso es importante para que no escape el relleno  durante la cocción 
8. cortamos  con unas tijeras un pequeño circulo en el centro de la placa que hace de tapa para que el vapor que se producirá durante el horneado no la levante.Bajamos el horno a 200ºC y horneamos la empanada durante 30minutos

• INGREDIENTES:PARA EL RELLENO:
• 1/2 DE CARNE DE TERNERA PICADA 
• 1 CHORIZO
• 2 PIMIENTOS VERDES 
• 4 CEBOLLAS 
• 1 HUEVO COCIDO 
• SAL Y ACEITE 
• 12 ACEITUNAS MUY PICADITAS

1. En una sarten ponemos a dorar las cebollas y los pimientos cuando este casi hecha se le incorpora la carne el chorizo cortado como rueditas finas y por ultimo el huevo duro y las aceitunas le damos unas vueltas y dejamos enfriar .

Esta riquisiiiiiiiiiiima !!

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Comida Riquisimo pizza a la piedra'' RIQUISIMA!!!!

Comida Riquisimo

HOLA!'!'! aqui les dejo la formula de PIZZA !! deliciosa!°

Receta :
harina:500 gramos
agua:250 cc (mas o menos)
levadura:20 gramos
sal:10
azucar: 1 cucharadita

Hacer una corona con la harina. en el medio colocar la levadura disuelta , a un costado la sal, en le otro costado el azucar Comenzar a integrar agregando de a poco el agua . amasar alrededor de 20. 25 ' hasta lograr un bollo tierno , liso y homogeneo!!
dejar duplicar. desgasificar y armar las pizzasª
Relleno: en este caso : salame ,hongos , muzzarella y aceitunasªªªªªªªªªªªªª y al salir deL horno . un chorro de aceite de oliva de buena familiaªªªªªª

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Comidas Pancitos integrales

Comidas

Pancitos integrales.

Estos pancitos son verdaderamente una delicia, y muy sanos. Además, otra ventaja de estos pancitos es que se hacen de manera muy fácil y rápida.

Masa:

• Levadura 40 g
• Leche 250 cc
• Manteca 50 g
• Miel 50 g
• Huevos 2
• Harina integral 3 1/4 taza

Varios:

• Huevo 1
• Miel 50 cc

Colocar en la leche tibia, la levadura y mezclar con cuchara de madera hasta que se disuelva, luego agregar la manteca derretida (a baño María). Agregar la miel, los huevos, y mezclar. Incorporar la harina integral, y amasar hasta obtener bollo que no se pegue en las manos. Dejar levar.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasisficar, y formar pequeños bollos, y dejar levar nuevamente. Disponer los pacitos en una placa limpia, pintarlos con huevo y miel. Cocinar por 25 minutos en un horno a 200° C.

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Recetas MANGO CHIPOTLE BBQ STEAK AND HAM SANDWICH

Recetas

En estos dias en que el tiempo corre volando y estamos haciendo muchas cosas a la vez pues nos olvidamos de comer o comemos a medias y aqui les presento una alternativa rapida y deliciosa de saborar este sandwich.

Encontré esta salsa en el supermercado y me ha parecido genial la combinacion de Mango,Chopotle y BBQ tiene un sabor un poco picante que hace que la carne salga deliciosa.

Ingredientes:

Tres Rodajas de Pan de Molde.(O mas si son mas Sandwiches)

Una Bandeja de carne en Tiritas(Para hacer fajitas)

Jamon( Yo le he puesto 2 rodajas)

Salsa Mango-Chipotle BBQ Glaze.

Cebollin.


Ponemos a macerar la carne en la salsa mencionada por unos 40 minutos.

Freimos el cebollin y luego le echamos la carne y revolvemos bien y tapamos para que se cocine bien la carne.

Una vez lista retiramos la sarten del fuego y la mantenemos tapada.

Colocamos la carne sobre una rodaja de pan y tapamos y colocamos el jamon y volvemos a tapar y cortamos en forma Triangular.

Saludos y que tengan una semana maravillosa de navidad.

Besos

Olguis.

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