 | 1 1/2 Kg. de lomo sin grasa |
| 3 Cucharas de aceite |
| 1 botella de cerveza |
| 2 tazas de cebolla picada al hilo |
| 1 1/2 tazas de tomate picado en tiras |
| 1 1/2 cucharillas de sal |
| 1 cucharilla de pimienta negra molida |
| 1 cucharilla de orégano desmenuzado |
| 1 cuchara de perejil picado |
| 2 locotos picados |
Preparación:
Corte la carne en 8 pedazos, enmantequíllelos un poco para que se ablanden. En un sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos; cuando comiencen a botar jugo voltéelas y deje que se doren del otro lado. Haga lo mismo con los otros pedazos de carne y luego colóquelos todos en una olla y sazónelos con sal y pimienta a gusto agregue la cerveza hasta cubrir y el orégano.
Deje cocinar por 20 minutos aproximadamente. En la sartén en que frió la carne dore las cebollas y luego agregue el tomate y locoto para formar una chorrellana.
Sirva en platos hondos una carne en la base, cubierta con el caldo, encima coloque la chorrellana , si desea puede servir con papa blanca y un huevo encima de la chorrelana.Fotos Fotos Emilia Attias
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