Strogonoff de pollo (dietetico)

Este plato que es uno de mis preferidos aunque a veces es medio pesadito pero aca tenmos la solucion su version light increible !!!


Rinde 4 porciones


Ingredientes
350 g de pollo
4 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate triturado
400 ml de caldo de pollo o de verduras
150 g de champiñones
1 morrón verde en cubos
Sal y pimienta
½ cucharadita de nuez moscada
4 cucharadas de yogurt natural
Para acompañar:
Arroz blanco
Yogurt natural
Nuez moscada
Elaboración:
Cortar el pollo en trozos de un centímetro de grosor.
Se puede preparar utilizando carne de cerdo en lugar de pollo.
Calentar el aceite de una sartén grande con tapa o en una cazuela y saltear la carne con la cebolla y el ajo machacado, durante unos minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.

Añadir el tomate, el caldo y remover para mezclar todo muy bien.
Incorporar el morrón (sin semillas y cortado en cubos) y los hongos cortados en láminas. Condimentar a gusto con sal, pimienta y la nuez moscada. Cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada durante 20 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna.
Retirar la cazuela del fuego, añadir el yogurt y mezclar bien.
Para servir, colocar un timbal de arroz, la carne y la salsita.

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Costilla de cerdo con salsa de naranjas especial

Costillitas de cerdo con salsa de naranja y ensalada de papas
Un plato para esmerarse, lleva su tiempo pero puede prepararse con anticipación

Ingredientes Para las costillitas 6 costillas de cerdo Aceite, cantidad necesaria ½ taza de agua caliente 3 cucharadas de azúcar negra Compota de manzana, cantidad necesaria Harina, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto 1 taza de vino blanco Para la salsa de naranjas: 100 g de azúcar 1 cucharada de maicena Fondo de cocción reservado 2 cucharadas de leche 1 copita de licor de naranjas 10 g de manteca 3 a 4 naranjas Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre Para la ensalada de papa: 1 taza de apio 1 manzana verde 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 800 g de papas 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto 3 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de yogurt natural Opcionales: Hierbas frescas Morrón rojo

Elaboración de las costillitas de cerdo:
Condimente las costillitas con sal y pimienta, pasarlas ligeramente por harina y aplastarlas con la mano.

En una sartén caliente con aceite dorar las costillitas por ambas caras.

Acomodarlas en una asadera y disponer sobre cada una un poco de compota de manzana y sobre ésta un poco de azúcar.

Por los lados, agregar el vino, el agua y cocinar en horno caliente durante 20 minutos aproximadamente.

Reservar el fondo de cocción para la elaboración de la salsa de naranjas.

Para la salsa de naranjas:
Cortar las naranjas al medio, retirar la pulpa y reservar.

En una cacerola, a fuego suave, disolver el azúcar, hasta obtener un caramelo claro.

Agregar la manteca y dejar fundir.

Verter el vinagre caliente y continuar la cocción hasta que el caramelo se disuelva.

Dejar cocinar dos minutos y añadir el licor, la pulpa de naranja, la fécula de maíz disuelta en leche y llevar a hervor.

Condimentar con sal y pimienta.

Integrar el fondo de cocción de las costillitas y mezclar.

Para la ensalada de papa:
Cocinar las papas con su cáscara en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.

Escurrir, pelar y cortar las papas en rodajas finas.

Cortar el apio en bastones finos y mezclar con sal.

En un bowl combinar la mayonesa, el yogurt, el perejil picado, la mostaza, la manzana rallada, el vinagre, sal y pimienta.

Agregar a las papas y mezclar con cuidado.
Incorporar el apio y mezclar.

Para servir:
En una fuente, servir las costillitas, rociar con la salsa de naranjas y decorar con rodajas de morrón rojo y un toque de hierbas frescas. Acompañar con la ensalada de papa.

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Pollo a la Fiorentina

Ingredientes:

1 pollo,1 cebolla grande, 400 gramos de espinacas, congeladas, 1 cuchara de harina, 1 huevo, 100 gramos de paté,1/2 taza de aceite de oliva, 1 limón, 75 gramos de mantequilla, 1 vaso de vino blanco, 750 gramos de patatas, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:
Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las picamos; en una sartén calentamos la mitad del aceite y sofreímos la cebolla picada, cuando esté dorada, le añadimos harina y la freímos unos instantes mientras la vamos removiendo con una cuchara de madera, le incorporamos las espinacas y retiramos la sartén del fuego. Incorporamos el paté y el huevo

ligeramente batido, salpimentamos y lo condimentamos con la nuez moscada y mezclamos todo.

Untamos el pollo con mantequilla, lo colocamos en una fuente de horno, lo rociamos con limón y lo asamos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Cuando así sea, le echamos por encima el vino y ½ vaso de agua, bajamos la temperatura a 180 ºC y continuamos la cocción unos 45 minutos más, hasta que al pinchar el pollo salga un jugo transparente.

Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en bolitas con una cucharilla vaciadora; las cocemos en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las doramos en una sartén con el aceite restante. Para que quede más sabroso, podéis regar el pollo con el jugo de la cocción de la fuente previamente colado cuando lo sirváis en los platos.

s: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa calzone sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat